報導來源:中央通訊社


為水田轉作串商機 國產雜糧烘焙競賽冠軍出爐

2021/8/17 20:05 (8/17 21:06 更新)



(中央社記者楊淑閔台北17日電)農糧署除力推3萬公頃水稻田轉作雜糧,還舉辦「2021年國產雜糧烘焙創意競賽」,串聯國產雜糧運用商機,今天宣布由拉菲樂以甘藷、紅豆及花生製成的「發現薯光」等3項產品摘冠

農糧署今天舉辦「2021年國產雜糧烘焙創意競賽頒獎典禮」記者會,做出以上宣布。

農糧署指出,為了推廣國產雜糧多元應用,串聯市場商機,農糧署鼓勵食品業者善用國產雜糧研製創意糕點參賽,共計20家業者、60項產品進入總決賽,為求客觀公正,特地聘請食品烘焙業者、通路商、飯店主廚及食品研發專家擔任評審團。

農糧署宣布由禾旭實業有限公司(拉菲樂)以甘薯、紅豆及花生等食材所製作的「發現薯光」等3項產品經綜合評分,勇奪冠軍寶座,頒發新台幣10萬元獎金。

農糧署說明,「發現薯光」外型取材黃檸檬,以地瓜包覆顆粒花生為內餡,創意十足;「紅妃薯叔」以甘藷包覆蜜紅豆粒,口感鬆軟滑順甜蜜;「紫薯香芋」以紫薯粉為原料,切開顏色漂亮、口感滑順,是經典好口味。

亞軍則由「米多甜洋果子」榮獲、季軍為「奇美食品股份有限公司」。農糧署考量競爭激烈,為免遺珠之憾,另由評審團評選出優勝10名、佳作7名等獎項。

農糧署署長胡忠一說,得獎產品自8月20日起,將在得獎店家的烘焙店開賣3個月,喜愛中、西式甜點的消費者,可把握時機品嚐。


胡忠一並說,台灣的稻米自給率超過100%,農糧署希望從2期作27萬公頃水稻田裡,挪出3萬公頃轉作雜糧,不要生產過剩;現在國產雜糧年產50萬公噸,每年進口800萬公噸,國產雜糧自給率才6%、94%仰賴進口。

他進一步表示,農糧署希望水稻耕作能滿足國人每月10公噸糙米食用量就夠了,透過轉作讓目前雜糧耕作約7萬公頃能增至9萬公頃;因為黃豆、小麥、玉米等用船運會耗費汽油、排放碳;國產雜糧地產地銷,又能滿足國人的食用需求。(編輯:張芷瑄)1100817



農糧署力推3萬公頃水稻田轉作雜糧,並舉辦「2021年國產雜糧烘焙創意競賽」,17日宣布由拉菲樂以甘藷、紅豆及花生等食材所製作的「發現薯光」等3項產品勇奪冠軍。中央社記者楊淑閔攝 110年8月17日